普通冷庫與氣調冷庫區(qū)別

許多人不知道普通冷庫和氣調庫的區(qū)別，今天詳細的給大家介紹一下氣調庫，希望對大家有所幫助。

氣調庫又稱氣調貯藏是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法，它在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好的保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期、銷售貨架期。

一般氣調庫比普通冷庫可延長貯藏期3-5倍；氣調庫內儲存的果蔬，出庫后先從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”，這使果蔬出庫后銷售時間可延長21-28天，是普通冷庫的1-2倍。

氣調庫優(yōu)勢：

1. 氣調保鮮貯藏庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的果蔬不會結冰，保留果蔬原有的新鮮度和風味不變，營養(yǎng)也不會丟失，且安全環(huán)保無污染。

2. 在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調保鮮貯藏庫的保鮮時間是普通冷庫的3-5倍，有些果蔬甚至可達數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的。

3. 氣調保鮮貯藏庫的溫度一般在0~12℃，比普通低溫冷庫溫度：-18~-25℃高，在相同保鮮時間內，氣調保鮮貯藏庫的電耗遠遠小于普通冷庫。

4. 氣調保鮮貯藏庫采用惰性氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟，不僅延長了保鮮時間，而且增加了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時間內新鮮銷售成為了可能。

5. 氣調保鮮貯藏庫采用了氣體成分和濃度調節(jié)控制技術，不僅可以有效抑制乙烯等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調碳、抑菌、消除農藥毒副作用的功能。

6.  氣調保鮮貯藏庫采用了加濕技術，不僅可以保持食品自身的水分不會丟失，而且使食品的色澤、質地都不會改變，既減少了食品儲藏的損失，又保留了食品原來的品質。

7. 氣調保鮮貯藏庫采用了現(xiàn)代化機電控制技術，將先進的自動化控制設備和網絡傳輸技術與傳統(tǒng)機電產品相結合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經濟性、合理性、先進性及遠程控制性能特征，將會很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術。

氣調庫貯藏儲藏果蔬的特點：

1. 很好的保持果蔬原有的形、色、香味；

2. 果蔬硬度高于普通冷藏庫；

3. 果實腐爛率低，水分流失減少；

4. 延長貨架期。由于果蔬長期在低氧氣和高二氧化碳的環(huán)境下，當出庫以后，仍有很長一段時間的的“滯后效應”；

5. 適合長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；

6. 許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創(chuàng)造良好的經濟效應。